Gastronomia Peru"

Pez espada a la parrilla en salsa de camarones y chicha de jora



INGREDIENTES:

- 200 grs. Pez Espada (medallón)
- 3 conchas de abanico (grande)
- 4 camarones grandes (pelados)
- 1 tomate picado a la juliana
- 1 cebolla picada a la juliana
- ½ ají amarillo picado a la juliana
- 1 ajos picado
- 1 ramita de huacatay
- 1 cdta. De aceite de achotes
- 200 c.c. de chicha jora
- 1cda. PiscoSal, pimienta,
- comino al gusto
- Ajinomoto

PREPARACIÓN:

Salsa: Poner el aceite en una sartén, flamear todos los ingredientes, concha de abanico, camarón, tomate. Cebolla, ajos, sal pimienta comino al gusto. Luego se agrega la chicha y se cocina por unos 3 minutos. El pescado debe estar a la parrilla se pone en un plato y se agrega la salsa que se preparo, se acompaña con 2 papas amarillas.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Peru

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Verano
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: hangel
  • Autor: An贸nimo

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