Gastronomia Peru"

Croquetas de cangrejo con choclo o maíz



INGREDIENTES:

* 150 g de pulpa de cangrejo
* 2 cdas de mantequilla
* 3 choclos grandes
* Pizca de anís
* 1 cucharda de azúcar
* Sal
* Aceite en cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla en una sartén y salteamos el cangrejo por 3 minutos. Reservamos. Hervimos el choclo o maíz en agua con anís y azúcar. Retiramos el choclo, lo desgranamos y pasamos por el moledor o licuadora. Agregamos sal al choclo o maíz, formamos bolitas y aplastamos de manera que queden como pequeñas croquetas. Colocamos al centro de cada croqueta un poco de pulpa de cangrejo y cerramos con otra capa de choclo. Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las torrejitas. Retiramos y servimos.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

10

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: NORTE

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: DORAR
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: Anónimo

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