Gastronomia Peru"

Requesón de soya ó Tofú



INGREDIENTES:

- leche de soja
- nigari (cloruro de magnesio) ;*limon o vinagre

PREPARACIÓN:

Se hierve la leche de soja, se le añade el nigari (una cucharada disuelta en agua) o el limón (medio vasito de zumo) cuando esté caliente. Se tapa y se espera unos 20 minutos que se vaya cortando. Pasado este tiempo hay que colarlo, para separar el suero del tofu. Para esto utilizar un colador de esos de tela (o un escurridor de espaguetis, pero colocas unas gasas, ya que los agujeros del escurridor son demasiado grandes). Esperar que se filtre bien, se le puede poner un peso encima. Después de ésto ponerlo en un molde y a la nevera unas horas, para que endurezca más (aun así no quedara con la consistencia del comprado).

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

3

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o frio

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: Anónimo

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