Gastronomia Peru"

Pan de aceitunas



INGREDIENTES:

- Harina 000, 1kg
- Aceitunas negras, 100g
- Aceitunas verdes, 100 g
- Aceite de oliva, 250g
- Agua, 500 cc
- Azúcar 1 cucharada
- Levadura 50 g
- Sal, dos cucharaditas

PREPARACIÓN:

- En un tazón poner la levadura, el azúcar y medio vaso de agua tibia, tapar y dejar descansar en lugar tibio hasta que la levadura esté disuelta, (suele triplicar su volumen).
- En la mesada formar una corona con el harina tamizada junto con la.
- Poner en el centro de la corona la levadura y el aceite, ir mezclando los ingredientes.
- Ir agregando agua y amasando hasta obtener una masa lisa.
- Incorporar a la masa las aceitunas picadas y amasar hasta que se distribuyan uniformemente.
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar en lugar tibio hasta que la masa duplique su volumen.
- Volver a amasar, cortar la masa del tamaño que se desee y modelar los panes, haciéndoles cortes en la parte superior.
- Colocar los panes en placas aceitadas, dejando bastante espacio entre ellos y dejar levar.
- Llevar a horno fuerte hasta que los panes estén dorados.
- Según cómo funcione el horno a veces es conveniente darlos vuelta antes de terminar la cocción.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

8

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: No especificado

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: DESAYUNO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o frio

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: An贸nimo

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