Gastronomia Peru"

Arroz Chaulafán



INGREDIENTES:

-2 filetes de Pechuga de pollo frita en trozos cuadrados y pequeños de 1x1cms.
-Tocino ahumado o chuleta de cerdo cortada de la misma manera.
-4 huevos fritos...cortados al picadillo.
-Una taza Cebolla china o cebollin como le llaman en otros países. Se corta en picadillo el cebollin...osea su tallo verde a una tamaño de menos de medio centímetro.
-Media taza Pimiento rojo o pimientón, cortado en picadillo.
-Porción de arroz cocido previamente suficiente para cuatro personas.
-Salsa de Sillau....que es lo mismo salsa de soya que es de color negro

Estos ingredientes son sufiecientes si combinas más tipos de carne los sabores se mezclárán y se perderán o unos se impodrán sobre otros..

PREPARACIÓN:

Tomas un sartén grande y viertes el arroz previamente cocido. Un chorrito de aceite y fries el arros ligeramente. Luego agregas el sillau que es una salsa de color negro. debes echarle lo suficiente para que el arroz oscuresca un poco, ligeramente no mucho...agregas el sillau y sigues friendo el arroz para que se volatilize el aroma al sillau, con una cuchara o instrumento apropiado haces que el arroz consiga una color homogeneo...Luego viertes la totalidad de la cebollita y el pimiento...estos ingredientes le darán su aroma y sabor medio chino.luego las carnes y por último los huevos fritos coratados en picadillo. Dale muchas vueltas a toda la mezcla para una mejor combinación de los sabores.. Tapa el sarten y apaga la cocina. Dejalo dos minutos para que los aromas se mezclen.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Es también llamado Arroz Chaufa

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: A LA PLANCHA
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: Anónimo

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