Gastronomia Peru"

Palometa al horno



INGREDIENTES:

- Para 4 personas
- 800 g de Palometa en rodajas
- 2 papas
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1 Cebolla
- aceite
- sal y agua
- Perejil picado

PREPARACIÓN:

Pon en el fondo de una cacerola ancha, con aceite, una capa de cebolla cortada en juliana. Cubre con las papas peladas y cortadas en rodajas. Corta el pimiento en juliana y ponlo sobre las papas. Sazona y moja con un poco de agua. Hornéalo a 180 °C durante 20 minutos. Dora las rodajas de palometa sazonadas en una sartén con aceite, y cuando las papas estén hechas, coloca el pescado encima. Termina de hacer el pescado en el horno; en unos 5 minutos a 180 °C estará listo. Para presentarlo, sirve las papas a un lado y el pescado al otro. Salsea con el jugo que queda en la cacerola y espolvorea con perejil picado. En la Argentina, los mares cuentan con dos tipos de palometa: la palometa pintada, de coloración plateado-brillante; y la palometa moteada, azul iridiscente intenso en el dorso, aclarándose en los flancos. Para distinguirlas, basta mirar el patrón de coloración. La palometa moteada también recibe el nombre de cagavino, pampanito o papafigo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: NORTE

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: MEDIA
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: www.recetasgratis.net

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