Gastronomia Peru"

Paté de Hígado de Vaca



INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de Hígado rubio (el mas claro, procurar que tenga color uniforme),
- 1 Cebolla grande,
- 1/2 Pimiento verde o rojo (a elección),
- 1 Tomate chico.

PREPARACIÓN:

Rehogar en Aceite de oliva la cebolla y el pimiento hasta que estén bien blandos, agregar el tomate y dejar unos minutos mas. (picar las verduras , pero no es necesario que sean muy pequeñas). Cuando todo este cocido, agregar el hígado cortado en cubos medianos y cocinar hasta que este cambie el color. Es importante que al cortar un cubo este uniforme el color pero no cocinar demasiado para que no se seque. Condimentar con Sal, Pimienta y Pimentón dulce. Procesar hasta que se forme una crema homogénea. Dejar enfriar y consumir después de unas 3 horas, para que se unifiquen bien los sabores. Nota: se puede saborizar con crema, champiñones y/o pimientas diferentes como los que vienen envasados.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: SUR

Categorización de la receta

  • Tipo receta : CARNES
  • Clasificación: MIXTAS
  • Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: www.recetasgratis.net

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