Gastronomia Peru"

Leño de Navidad



INGREDIENTES:

- Una taza de jalea de cereza o cerezas sin semilla de lata
- 30 ml. de ron Un enrollado o bizcocho de cacao
- 2 1/2 tazas de crema batida
- Dos tazas de crema de mantequilla de moka
- 1/4 taza de jarabe de chocolate comercial
- 28 gramos de cacao
- Seis hojas verdes de acebo de pasta de almendra
- 12 grosellas muy rojas o cerezas pequeñas
- 2-3 champiñones de merengue

PREPARACIÓN:

En un tazon, mezclar la jalea de cerez y el ron. Desenrollar el bizcocho frio. Ponerle la jalea. Cubrirlo con la mitad de la crema batida. Enrollarlo otra vez con cuidado. Cortar una rodaja diagonal de 2.5 a 5 cm. de uno de los extremos del enrollado. Ponerlo aparte para simular un nudo de arbol. Con una espatula ponerle al bizcocho una capa de crema de mantequilla de moka; reservar 1/4 taza para cubrir el nudo. No poner dulce en los extremos del leño. Colocar el nudo sobre el leño. Cubrir los lados con el resto de crema de mantequilla de moka. Con una espatula, hacer endiduras en el nudo y el leño para imitar la corteza de un arbol. Con una espatula, poner el resto de la crema batida en los extremos del leño y sobre el nudo. Usando una bolsa de pasteleria con una boquilla muy pequeña, poner una espiral de chocolate en la crema batida, Con un cuchillo pequeño, dibujar lineas perpendiculares a la espiral. Usando un cedazo, espolvorear ligeramente con cacao el perimetro del leño. Decorar con las hojas de acebo, las grosellas rojas y los champiñones de merengue.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

8

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: NINGUNA
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: juancho
  • Autor: Anónimo

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