Gastronomia Peru"

Ternera con Champiñones



INGREDIENTES:

- 1/2 taza de harina
- 900 gramos de ternera, cortada en franjas
- Dos cucharadas de mantequilla
- Dos zanahorias en rodajas redondas
- Dos tallos de apio en rodajas
- 284 ml. de ejotes cortados, de lata escurridos
- Tres cucharadas de salsa de soya
- Dos tazas de caldo de carne
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175 ºC.
Poner aparte una cucharada de harina para la salsa. Espolvorear las franjas con el resto.
En una sarten derretir la mantequilla,. Soasar las franjas por todos lados, sacarlas de la sarten, pasarlas a una bandeja para hornear con tapa.
Espolvorear la grasa de la ternera con la harina reservada, mezclar bien y agregar las verduras, la salsa de soya y el caldo. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Mezclar otra vez.
Poner la salsa a las franjas, tapar y hornear por una hora, revolviendo ocasionalmente. Si se necesita, agregar 1/2 taza de caldo durante la coccion. Servir en una cama de arroz, si se desea.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: VARIOS
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: markol
  • Autor: Anónimo

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