Gastronomia Peru"

Pavo Asado con Relleno a la Antigua



INGREDIENTES:

- Un pavo de 5.4 kilos

RELLENO:

- Cuatro rodajas de tocineta, en cubitos
- Una cebolla picada fino
- Cinco tallos de apio picados fino
- 675 gramos de cerdo molido
- Sal y pimienta
- 240 gramos de pure de papas, sin leche
- Dos cucharadas de aceite (opcional)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160 ºC.
Limpiar y preparar el pavo antes de cocinarlo, ponerlo aparte.
En una bandeja honda, cocinar ligeramente la tocineta, la cebolla y el apio; agregar el cerdo, sazonar al gusto, cocinar por 30 minutos, sacando los jugos de coccion regularmente.

Incorporar el pure de papas, rellenar el pavo con la mezcla caliente, cerrarlo bien con pinchitos.

Forrar el interior de una bandeja de hornear con papel de aluminio. Pasar el pavo a la bandeja. Hornearlo 20-30 minutos por cada 450 gramos.
Sacar el relleno del pavo cocido, calentarlo en aceite caliente si se desea.
Pasar el pavo a una fuente de servir grande, servir el relleno muy caliente, por separado.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

10

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

  • Tipo receta : CARNES
  • Clasificación: AVES
  • Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: VARIOS
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: blade
  • Autor: An贸nimo

Comparte en tus redes sociales

Comentarios