Gastronomia Peru"

Sorbete de Vino Muscadet



INGREDIENTES:

- Jugo de seis naranjas
- Jugo de cuatro limones
- 1 1/2 tazas de azucar
- 2/3 taza de vino muscadet
- Una clara de huevo
- 1/4 cucharadita de canela
- Una taza de uvas frescas

PREPARACIÓN:

En una cacerola, mezclar la mitad de los jugos de fruta con el azucar, llevar a ebullicion. A temperatura moderada, cocer a fuego lento por 5 minutos. Dejar reposar para que se enfrie un poco.
Incorporar los jugos restantes y el vino, ponerlos en un recipiente cerrado hermeticamente, poner en el congelador hasta que la mezcla este casi solida.
En un tazon de mezclar, combinar la clara de huevo y la canela. Batir hasta que se forme picos firmes. Poner aparte.
Sacar la mezcla del congelador. En un procesador de alimentos, batirla hasta que este homogenea.
Incorporar con cuidado la clara de huevo, poner en el congelador por tres horas.
Sacar del congelador 15 minutos antes de servir, si el sorbete esta muy duro, batirlo una segunda vez en un procesador de alimentos para lograr una textura mas cremosa. Servirlo en copas escarchadas. Decorar con uvas frescas.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

8

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: CENA

Mas información

  • Cocción: VARIOS
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: extrange
  • Autor: An贸nimo

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