Gastronomia Peru"

Fideos Negros



INGREDIENTES:

- 1/4 kilo de fideos medianos
- 200 gramos de calamares pequeños cortados
- Dos bolsitas de tinta
- Cinco cucharadas de aceite
- Una cebolla picada
- Un diente de ajo picado
- Un tomate pelado, licuado y colado
- Una copita de vino blanco
- Perejil picado
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocine los fideos en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esten "al dente". Escurra y reserve.
Caliente el aceite en una cacerola y rehogue la cebolla. Añada el ajo y el tomate y fria unos minutos. Agregue los calamares, la tinta previamente disuelta en un poquito de agua, y el vino blanco. Tape y cocine a fuego bajo hasta que los calamares esten suaves. Sazone con sal y pimienta.
Por ultimo, mezcle los calamares con la pasta, espolvoree con el perejil picado y sirva bien calientes.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextra脙卤o
  • Autor: Anónimo

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