- 1/2 kilo de frijoles pintos, puestos en remojo el dia anterior - Una cebolla cortada por la mitad - Cuatro dientes de ajo - Una cucharada de aceite - Dos tazas de cerveza - Sal
PARA LA SALSA
- Cuatro cucharadas de aceite - Una cebolla picada - Tres tomates pelados y picados - Cuatro ajies picados - Una ramitas de culantro picado - Sal
PREPARACIÓN:
Escurra los frijoles del agua del remojo y pongalos en una cacerola grande. Cubralos con agua, añada la cebolla, los ajos, el aceite y sazone con sal. Cocine a lumbre lenta hasta que los frijoles esten tiernos, añadiendo mas agua durante la coccion, si fuera necesario. Mientras tanto, caliente el aceite y rehogue la cebolla. Añada los tomates, los ajies y el culantro, sazone y fria todo junto durante diez minutos. Cuando los fijoles esten tiernos, agregueles la salsa preparada y la cerveza, rectifique la sazon y cocine todo junto unos minutos. Sirva con arroz blanco.
