Gastronomia Peru"

Garbanzos con Tocino



INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de garbanzo
- 100 grs. de tocino aumado
- Dos cucharadas de pasta de tomate
- Una cucharadita de ajo molido
- Una cebolla picadita
- Un cucharon de caldo
- Unas ramas de perejil
- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Lava los garbanzos y ponlos a remojar desde la vispera.
2. Al dia siguiente los sancochas, hasta que esten tiernos.
3. Frie el tocino, y en su misma grasa incorpora la cebolla, el ajo, la sal y pimienta, sofries con la pasta de tomate para luego agregar un cucharon de caldo; despues incorporas los garbanzos con un poco de agua donde hirvieron, y las ramitas de perejil.
4. Deja cocinar a fuego lento durante diez minutos, y ya puedes servirlos con arroz graneado.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Junto con el frejol canario y la lentejita serrana, el garbanzo reina en el campo de nuestras menestras por su delicioso sabor. Con el toque magico proveniente del tocino ahumado, esta receta permite que el comenzal sienta que esta tocando las puertas del mismisimo cielo.

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextra脙卤o
  • Autor: Anónimo

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