Gastronomia Peru"

Frejoles Negros



INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de frejoles negros
- 250 grs. de papada de cerdo
- 25 grs. de ajonjoli
- Dos cebollas medianas picadas
- Una cucharadita de ajo molido
- Una cucharadita de aji mirasol molido
- 1/4 taza de aceite
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pon a remojar los frejoles desde la vispera, al dia siguiente colocalos en una olla con agua y hazlos hervir junto con la papada. Despues que rompe el hervor, cambiales el agua.
2. Luego de comprobar que estan tiernos, retira la papada y con un cuchillo lo haces picadillo.
3. Aparte haz un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo, el aji y viertelo sobre los frejoles. Despues echas el ajonjoli con los pedazos de papada y dejas hervir unos minutos mas.
4. Si deseas puedes licuar una parte de la mezcla, uniendola despues con los frejoles enteros.
5. Prueba el punto de sal, y sirvelo con arroz blanco.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Como cargadores devotos del Señor de los Milagros, estos frejoles se van al cielo por el solo merito de ser una delicia verios en el plato, una delicia olerlos, y mas y mejor delicia paladearlos despacito.

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextra脙卤o
  • Autor: Anónimo

Comparte en tus redes sociales

Comentarios