Gastronomia Peru"

Frejoles a la Diabla



INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de frejoles remojados
- 150 grs. de tocino
- 1/2 kilo de cebolla picada
- 1/2 kilo de tomate
- 1/2 taza de aceite
- Un pimiento picadito
- Una cucharada de ajo molido
- Una cucharada de ajonjoli
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Escurre el agua donde se remojo el frejol, enjuagalos y luego ponlos a hervir en una olla que contenga agua que los cubra. Luego cambias el agua y los pones a sancochar otra vez, entonces podras agregar la sal.
2. Aparte prepara un aderezo friendo en aceite cebolla, tomate, pimienta, ajo y ajonjoli.
3. Añade este aderezo a los frejoles ya cocidos y deja que den un hervor unos minutos mas, lo necesario para que se mezclen los sabores.
4. Sirve acompañado con arroz graneado y salsa de cebolla.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Plato de origen limeño, para disgrutarlo bien hay que "amansar" esta rica y nutriviva menestra a travez de varias aguas y hervores, cuya finalidad no es solo que el frejol se ablande, sino que al comerlo no genere pesadez ni gases.

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: elextra脙卤o
  • Autor: Anónimo

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