RECETARIO
GASTRONOMÍA PERUANA
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GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
Lomo Saltado
Imprimir INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de carne de lomo o de otro tipo- Un kilo de papa blanca
- Dos o tres cebollas cortadas a lo largo
- Tres tomates pelados y cortados a lo largo
- Una taza de aceite
- Tres ajies verdes, sin venas ni semillas, cortados en tiras
- 1/4 vaso de vino o vinagre
- Sal, pimienta, perejil picado
PREPARACIÓN:
1. Corta las papas en tiras largas y ponlas a secar, para que al momento de freir se doren bien.
2. En la sarten debes tener aceite bien caliente, frie los trozos de carne previamente aderezados con sal y pimienta, no los frias mucho, solo suficiente para que suelten jugo, y luego los retiras.
3. Aunmenta un poco de aceite y agrega las cebollas, que debes haber cortado un poquito gruesas; frielas solamente hasta que esten transparentes. Despues incorporas los tomates.
4. Pon nuevamente la carne en la sarten. Añade el vino o vinagre; tapas por unos segundos y mezcla las papas fritas con el compuesto.
5. Al final agregas perejil picado, y sirves tu lomo saltado, acompañandolo con arroz bien graneado.
2. En la sarten debes tener aceite bien caliente, frie los trozos de carne previamente aderezados con sal y pimienta, no los frias mucho, solo suficiente para que suelten jugo, y luego los retiras.
3. Aunmenta un poco de aceite y agrega las cebollas, que debes haber cortado un poquito gruesas; frielas solamente hasta que esten transparentes. Despues incorporas los tomates.
4. Pon nuevamente la carne en la sarten. Añade el vino o vinagre; tapas por unos segundos y mezcla las papas fritas con el compuesto.
5. Al final agregas perejil picado, y sirves tu lomo saltado, acompañandolo con arroz bien graneado.
COMENTARIO DEL AUTOR:
Actualmente es quiza el plato mas popular de la cocina peruana por ser practico, rapido y exquisito. Tiene muy buen sabor, e igual de rico es el aroma que invade la casa cuando lo estas preparando.
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La preparan en :
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PORCIONES : 1 |
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Ubicación de la receta |
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| Cocina: PERUANA | |
| País / Región: PERU | |
Categorización de la receta |
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| Tipo receta : FONDO | |
| Clasificación: No especificado | |
| Estilo: CRIOLLA | |
Horarios de la receta |
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| Estación: Todo el año | |
| Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO | |
Mas información de la receta |
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| Cocción: SALTEADO | |
| Dificultad: No especificado | |
| Estado: CALIENTE | |
Fuentes de la receta |
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| De: elextraño | |
| Autor: Anónimo | |
| Agregado: 13-Dec-2006 | |
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