- 1 Col o Repollo - 1/2 Klg. de Carne de Res - 1/4 Klg. de Carne de Carnero - 1/4 Klg. de Carne de Chancho - 100 grs. de Tocino - 1 Taza de Garbanzos remojados - 4 Papas peladas y picadas - 2 Yucas trozadas - 1 Zanahoria picada - 4 Camotes pelados - 2 Choclos en rodas - 6 Salchichas - 1/2 Taza de Arroz - 6 Duraaznos enteros - 2 Cucharadas de Ajo molido - 1 Cucharada de Orégano - Agua - Sal al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla grande con agua poner a hervir la carne de res, de chancho y de carnero junto con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas; al cabo de este tiempo, añadir las papas, la zanahoria, los choclos, los camotes, las salchichas, el arroz y los duraznos; dejar hervir durante 5 o 6 horas a fuego lento; si el agua se va consumiendo añadirle más hasta que se cumpla el tiempo de coción.
