Gastronomia Peru"

Puchero a la Limeña



INGREDIENTES:

- 1 Col o Repollo
- 1/2 Klg. de Carne de Res
- 1/4 Klg. de Carne de Carnero
- 1/4 Klg. de Carne de Chancho
- 100 grs. de Tocino
- 1 Taza de Garbanzos remojados
- 4 Papas peladas y picadas
- 2 Yucas trozadas
- 1 Zanahoria picada
- 4 Camotes pelados
- 2 Choclos en rodas
- 6 Salchichas
- 1/2 Taza de Arroz
- 6 Duraaznos enteros
- 2 Cucharadas de Ajo molido
- 1 Cucharada de Orégano
- Agua
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

En una olla grande con agua poner a hervir la carne de res, de chancho y de carnero junto con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas; al cabo de este tiempo, añadir las papas, la zanahoria, los choclos, los camotes, las salchichas, el arroz y los duraznos; dejar hervir durante 5 o 6 horas a fuego lento; si el agua se va consumiendo añadirle más hasta que se cumpla el tiempo de coción.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

  • Tipo receta : CARNES
  • Clasificación: MIXTAS
  • Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: tony
  • Autor: Anónimo

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