- 4 choclos - 2 huevos crudos batidos - 2 huevos duros - 1 cebolla - 1 tomate - 8 cucharadas de leche evaporada - 4 cucharadas de queso parmesano - 1 cucharadita de ajo molido - 1 cucharadita de ají molido - aceite - perejil - sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Sancochamos los choclos en agua con unas gotas de limón y una pizca de azúcar. Luego los desgranamos. Seguidamente, preparamos un aderezo en una olla. Para esto, utilizamos la cebolla picada, el ajo, el ají y el tomate pelado y picado. Cuando el aderezo esté listo, agregamos los choclos desgranados, la leche evaporada, los huevos batidos, la sal y la pimienta al gusto. Cocinamos a fuego lento por unos minutos. Por último, retiramos del fuego y agregamos el queso parmesano. Servimos en una fuente decorada con perejil picado y los huevos duros en mitades.
