Gastronomia Peru"

Conejo en Salsa de Man



INGREDIENTES:

- 2 Conejos partidos por la mitad
- 2 Cucharadas de Aji Panca molido
- 2 Cucharadas de Ajo molido
- 2 Cucharadas de Aji Amarillo molido
- 1/2 Taza de Vinagre Tinto
- 1 Taza de Mani Tostado y molido
- 1 Taza de Aceite
- 1 Taza de Agua
- Sal, Pimienta y comino

PREPARACIÓN:

Sazonar los conejos, con sal, pimienta, comino, aji panca, aji amarillo, ajo y vinagre; dejar en maceracion durante 24 horas en el refrigerador; al cabo de este tiempo, calentar el aceite en una sarten honda y freir los conejos hasta que doren por todos lados; añadir el mani y el agua y dejar que hierva durante 15 minutos; servir con papas amarillas cocidas y salsa de rocotos.
NOTA.- Una variante de esta receta consiste en reemplazar los conejos por cuyes.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: SUR

Categorización de la receta

  • Tipo receta : CARNES
  • Clasificación: MIXTAS
  • Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

  • Estación: Primavera
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: ESTOFAR
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: tony
  • Autor: Anónimo

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