Glosario letra Q

Quelites: Nombre de varias hierbas comestibles, de color verde.

Quesadillas: Especie de pastel de queso y masa. Pastelillo relleno de dulce. Empanadilla hecha con masa de maíz, rellena con queso o picadillo, patatas, calabaza, etc.

Queso: En México se elaboran gran variedad de quesos, algunos tradicionales (asadero, Chihuahua; Oaxaca, panela, etc.), otros muy parecidos a los de diversos países (brie, camembert, gruñere, manchego, gorgonzola, etc.)

Queso Campesino: Queso criollo, mantecoso, fresco.

Queso tipo gouda: variedad de queso amarillo holandés.

Quinua: árbol oriundo del Perú. Sus semillas son comestibles y tienen un alto valor nutritivo.