Glosario letra P

Papa huayro: variedad de papa de color morado y arenosa

Papa pastusa: Papa negra

Papa sabanera: papa blanca.

Papa seca: papas que se deshidratan al ser expuestas a muy bajas temperaturas en las alturas de los Andes Peruanos. Se comercializan trituradas para preparar el típico plato peruano Carapulca.

Papa Tocana: Papa huayro, arenosa.

Pápara: Alcaparra

Papaya: Lechosa, mamón, zapote, frutilla bomba.

Papilla: Masa muy blanda, casi liquida.

Paprika: Pimentón húngaro que se obtiene de un pimiento rojo molido.

Pargo: Sargo, pez rojizo.