Gastronomia Peru"

Brochetas de conchas

Brochetas de conchas
 
 
Ingredientes  
  • 1/2 tz. cebolla picada
  • 2 tomates sin piel ni pepas, picados
  • 1/2 tz. piña picada
  • 4 cdtas. vinagre rojo
  • 1 cdta. azúcar
  • 2 cdas. eneldo picado
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 2 cdas. salsa inglesa
  • 4 cdas. vodka
  • 24 conchas de abanico sin coral
  • sal y pimienta negra recién molida
 
Preparación

Ponga en un bol la cebolla, previamente lavada, los tomates, la piña, el vinagre, el azúcar, el eneldo y sal. Remueva y deje reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, con ayuda de una brocha, pincele la parrilla con el aceite. Aparte, mezcle la salsa inglesa, el vodka, sal y pimienta. Añada las conchas y deje marinar durante unos minutos. Inserte tres conchas en cada brocheta pequeña y lleve a la parrilla durante dos minutos. Sirva y bañe las conchas con la salsa de cebolla, tomates y piña.

 

TIP DEL EXPERTO Hirka Roca Rey

Después de comprar las conchas, debe refrigerarlas inmediatamente y consumirlas el mismo día.

Fuente: EL COMERCIO

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